Babagannuş (Lübnan)
2 adet bostan
patlıcanı
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Yarım
limonun suyu
Yarım çay bardağı tahin
Tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Nar
Patlıcanları közleyip, kabuklarını temizleyin. Küp doğrayıp derin bir kaba alın. Üzerine kıyılmışsarmısak, süzme
yoğurt ve tuzu ilave edip, çırpma teli ile karıştırın. Limon suyu ve tahini ekleyip,
patlıcanı fazla ezmeden karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine
zeytinyağı gezdirin. Narla süsleyip servis yapın.