Babagannuş (Irak)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
2 büyük boy patlıcan
3 kaşık tahin
5 kaşık yoğurt
2-3 damla limon suyu
Pul biber
Önce, büyük boy bir patlıcanı alıp közlüyorum.
Közlediğim patlıcanın kabuğunu soyuyorum.
Közlenmiş patlıcanları mutfak robotuna alıp üzerine biber, tahin, yoğurt ve limonu ekleyerek çırpıyorum.
Sonra bir tabakta üzerine pul biber döküp servis ediyorum.
