Ayvalık Mutfağı
Sağlık kaynağı Ayvalık mutfağı Deniz ürünleri,
zeytinyağı ve yöresel otların her mevsim sofralardan eksilmediği Ayvalık mutfağı son derece sağlıklıdır. Zeytinyağı tüm
yemeklerde yer alır. Ayvalık mutfağı, Ege mutfağının en tipik örneklerinden biridir. Ancak Ayvalık, Ege yöresi içinde özellikle yemeği için gidilecek bir yer olma özelliğine sahip ender yerleşim merkezlerindendir. Ayvalık mutfağını yörede yetişen çok çeşitli otlar, sebzeler, balık ve deniz ürünleri belirler. Ve tabii
zeytinyağı.
Pilavında bile
zeytinyağı kullanan Ayvalık mutfağı, böylece son derece doğal, hafif ve sağlıklıdır. Ancak dünyanın en iyi
zeytinyağına sahip olan Ayvalık, "sele
zeytin" dışında kahvaltılık
zeytin konusunda iddialı değildir.
Ayvalık,
peynirleriyle de ünlüdür. Sepet, mihaliç, lor
peynirleri bunlardan bazılarıdır. Özellikle lor yaygın olarak tüketilir ve tatlısı bile yapılır. Ayvalık'ın çok özel tatlılarından birinin de
zeytin tatlısı olduğunu söylemeliyiz.
