Ayvalı Bademli Pay
https://www.posta.com.tr
2 adet ayva
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
1 su bardağı badem içi
Hamur:
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
9 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı soğuk su
Ayvalı harç için, ayvaları dilimleyip tencereye dizin. Üzerine toz şeker, nişasta ve suyu karıştırarak koyup 10 dakika pişirin. Bademleri serperek karıştırın.
Un, tuz ve toz şekeri karıştırın. Minik doğranmış tereyağı, yumurta ve suyu ekleyip yoğurun. Hamurunuzu 2 eşit parçaya ayırarak, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin. Hamurunuzun yarısını, unlamış tezgaha koyun. Elinizle yarım parmak kalınlığında, yuvarlak şeklinde açın. Tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarından dışarı taşan kısımları bıçakla kesin. Ortasına hazırladığınız ayvalı karışımı koyun. Kalan hamurunuzu ayvaların üzerine şerit halinde yerleştirin. Altın rengini alana kadar pişirin.
