Ayva Reçeli
1,280 kilogram ayva için 2 kilo şeker kestiriniz. Ayvaları istediğiniz boyda doğrayıp çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra kaynar suda yumuşayıncaya dek haşlayınız. Delikli kepçe ile çıkarıp soğuk suya atınız. İyice soğuyunca süzüp kestirilmiş şekere atınız. Piştikten sonra ayvaları çıkarıp kavanoza koyunuz. Sonra suyunu birkaç kez karıştırarak koyulaşınca üzerine döküp soğumaya bırakınız. Ağzını örtüp kaldırınız.
Not: Ayva besleyici bir meyvedir. Hafif ishale karşı ilâçtır. Tadında hafif bir buruşturuculuk olduğu için pişirilmişi bağırsak güçsüzlüğünden ileri gelen ağrısız ishal için pek faydalıdır. Peltesi ve şurubu da aynı etkiyi yapar.
