AYRAN ÇORBASI (Bingöl)
Malzemesi:
1 veya 2 kg. ayran (yoğurt)
1 kaşık tuz
bir avuç un
1 adet yumurta
500 gr döğme
bir avuç nohut.
Yapılışı:
Geniş bir tencerenin içine ayran boşaltılarak içine un, yumurta sarısı ilave edilip iyice karıştırılır. Normal bir ateşte tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ayran kaynara geldikten sonra nohut ilave edilir. Biraz sonra ateşten alınıp servis yapılır.
