Avusturya Usulü Fırında Et
25 gr. tereyağı
1
soğan
2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek içi
50 gr.
mantar
Biraz maydanoz, dereotu,
Tuz
Kara
biber
1
yumurta
4 parça biftek
25 gr. tuz ve kara
biber katılmış un
25 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 bardak et suyu
1 defne yaprağı
1 kutu
yoğurt
1
soğan
1
domates
1 salatalık
Fırını önceden orta hararete ayarlayın. Bir
yumurtayı kırıp tereyağı, doğranmış 1
soğan, ekmek içi, kıyılmış
mantar, maydanoz, dereotu, tuz ve kara
biberle iyice karıştırın. Bu karışımı büyük boyda hazırlanmış bifteklerin üzerine yayıp rulo yapın ve iki yanını kürdanlarla tutturup una bulayın. Tereyağı ve
zeytinyağını kızartma tenceresine koyup kızdırın. Una bulanmış etleri iyice kızartın. Sonra
salça, et suyu ve defne yaprağını ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Yavaş ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra etleri bir güvece yerleştirip fırının orta gözünde 1-1,5 saat pişirin. Servis tabağına yerleştirin.
Kızartma tenceresindeki
salçalı sosa
yoğurt ilave edip karıştırın ve hafif ateşte bir kaç dakika tutun. Sosu etlerin üstüne döküp dilimlenmiş
soğan, salatalık ve
domateslerden hazırlanmış salata ile birlikte servis yapın.