Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,600 Yemek Tarifine
5,991,427,346 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri (1,331 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri

Dr. Mehmet AKMAN Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları


Avrupa, Avusturalya'dan sonra dünyanın en küçük kıtası olup, yeryüzündeki toplam kara alanlarının % 15'ini kaplamaktadır. Toplam dünya nüfusunun % 6'sını barındıran Avrupa'nın nüfusu gün geçtikçe azalmakla birlikte, kıtanın özellikle sanayileşmiş bölgelerinde nüfus yoğunluğu çok yüksektir.
Avrupa kıtası jeolojik yapı, yüzey şekilleri ve iklim bakımından bir bütünlük göstermez. Avrupa topraklarının yaklaşık % 30'u ekilebilir alan olup, ülkeler arasında büyük değişiklikler göstermektedir. Örneğin Hollanda'da toplam toprakların % 65'i ekilebilirken, Norveç'te bu oran sadece % 3 ile sınırlı kalmaktadır.
İleri düzeyde sanayileşmiş ve kentleşmiş olan Avrupa, aynı zamanda büyük bir tahıl, yumru köklü bitkiler, yağlı tohumlar ve meyve üreticisidir. Hayvancılık ve hayvansal ürünlerin üretimi de çok gelişmiştir. Ayrıca Avrupa'da balıkçılık, en ileri düzeyde bir sektördür.
Sürekli göçler ve savaşlar Avrupa'da devamlı bir hareketlilik yaratmıştır. Haçlı seferlerinin ilkinden sonra daha fazla yiyecek bulmak ümidiyle İspanya'ya doğru göçler başlamıştır. Fakat göçlerle birlikte nüfus da arttığı için bir tarım devrimi oluşmuş ve bu durum diyetin düzelmesine yol açmıştır. Yeni tarım sisteminin köy-kent yaşamını değiştirmesi ile tarımda rotasyon sağlanmış ve yulaf rotasyona girmiştir. Böylece atlar için sağlanan yiyecek sayesinde atlı arabaların sayısı artmış, ahş-veriş kolaylaşmış ve pazarlama başlamıştır. Doğu ile Avrupa arasındaki ticaret Bağdat ve İstanbul aracılığı ile yapılmıştır. Ticaret yolu Bağdat'tan -Trabzon, İstanbul aracılığı ile Venedik’e uzanmış, oradan Po nehri kanalıyla Alp'lere, Almanya'ya ve Kuzey Fransa'ya kadar ulaşmıştır. Hatta Alplerin tepesinden Ren nehri kanalıyla Danimarka ve İsveç'e ulaşmış, Doğudan Batıya karabiber, tarçın, safran ve şeker gelmiş, batıdan doğuya balık, bal ve şarap verilmiştir.
Orta Çağın son 4. yüzyılında Avrupa'daki ticaret Venedik limanı aracılığı ile yapılmıştır. Dolayısıyla Venedik çok zengin bir merkez olmuştur. Bu arada Venedik göllerinden tuz üretimi başlamış ve fabrikalar kurulmuştur. İtalyanlar uzun süre baharat ticaretini ellerinde tutarak diğer ülkelere baskı yapmışlardır. Bu arada Portekizliler Hindistan'a doğru bir başka ticaret yolunu açmayı başarmışlar ve bu çabalar sonucu Amerika keşfedilmiştir.
Yeni keşiflerle yeni yiyecekler bulunmuş ve Amerika'dan Avrupa'ya bu dönemde özellikle patates ve domates getirilmiştir. Bu sayede yemekler çeşitlenmiştir.
Avrupa birbirinden farklılıkları açıkça görülebilen çok çeşitli toplulukların bir araya geldiği bir kıtadır. Bundan dolayı bu farklı etnik kökenden gelen toplulukların mutfaklarını da ayrı ayrı ele almak gerekmektedir.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,623 Bölümdeki 151,600 Yemek Tarifine
5,991,427,346 defa bakıldı.
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Avrupa Mutfaklarının Genel Özellikleri tarifi, 1,331 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 1
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır