Avokado
Besin değeri yüksek olan kıymetli bir meyvedir. Avokadonun genellikle meyve olmasından dolayı dessertler grubunda servisi daha çok yapılmaktadır. Son yıllarda güney illerimizde bol miktarda üretilmekte ve servisi de yaygınlaşmaktadır.
Avokado iştah açıcı ve başlangıç yemeği olarak da alınabilir. Avokado sebze yemeği olarak, natürel ve avokado dolması şeklinde servisi yapılmaktadır. Avokado şekil olarak armut görünümünde ve içinde büyük çekirdeği vardır.
Avokado ortadan ikiye uzunlamasına bölünerek ortadaki büyük yuvarlak çekirdek çıkartılır. Kararmaması için limon suyu ile ıslatılır. Servis kabı üzerine peçete konur. Limon suyu ile ıslatılmış avokadolar servis edilmek üzere peçete üzerine yerleştirilir.
