Avcı Böreği
2 soğan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
250 gr mantar
250 gr kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Krep için;
1/2 su bardağı süt
4 yumurta
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
Üzeri için;
1 su bardağı galeta unu
3 yumurta
Kızartmak için;
Ayçiçeği yağı
Süt, un, yumurta, ayçiçeği yağı ve yarım çay kaşığı tuzu çırpın. Yağlanmış, kızgın yapışmaz yüzeyli tavaya bir kepçe ile krep hamurundan dökün. İki tarafinı da pişirin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Harç için; bir tavada zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ufak doğranmış mantar ve bezelyeleri de ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Her bir krebin içine hazırladığınız harcı paylaştırın. Kenarlarından kıvırarak sigara böreği gibi sarın. Hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra, çırpılmış yumurtaya batırıp, ardından galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada ayçiçeği yağını iyice ısıtın. Böreklerin her tarafını kızartıp tabağa alın. Ilınınca dilimleyerek servis tabağına yerleştirip servis yapın.
