Avcı Böreği (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
4 adet yufka
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
İçi için:
300 gr kıyma
İsteğe göre 1 adet
soğan
1 kahve fincanı (türk kahvesi)
Köftelik
bulgur
1 fincan su
Yarım su bardağı
ceviz
6 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası (isteğe göre)
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri İçin:
1 su bardağı kadar galeta unu
1
yumurta ve 1 çay bardağı su
Böreğin içini hazırlamak için; kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Daha sonra tereyağı,
zeytinyağı,
salça, tuz ve rendelenmiş
soğanı da ilave edip bir miktar da bu şekilde kavurun.
Bulguru ve suyu ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak
cevizi ve baharatları ilave edin 1-2 dakika kavurup ocağı kapatın.
Yumurta sıvı yağ ve suyu bir kasede çırpın. Yufkanın tekini serin, çırpılmış
yumurtalı harçtan yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serip harçtan bir miktar daha sürün. İki kat olan yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
İç malzemeden yufkanın geniş tarafına paylaştırıp iki ucunu içe kapatıp sarın.
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Bütün börekleri bu şekilde sarıp önce çırpılmış
yumurta ve su karışımına daha sonra da galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.