Aşure (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 su bardağı aşurelik buğday
1,5 su bardağı
pirinç
1,5 su bardağı
nohut
1,5 su bardağı
fasulye
1,5 su bardağı çekirdeksiz kuru
üzüm
5-6 adet
incir
3-4 dilim
portakal kabuğu
5-6 su bardağı şeker
2-3 avuç
fındık veya
ceviz içi
5-6 adet kuru
kayısı
Tarçın
Nar taneleri
1 paket vanilya
Akşamdan aşurelik buğday,
fasulye ve
nohut ayıklanır. Ayrı ayrı ıslatılır. Bu malzemeler ayrı kaplarda haşlanır. Haşlanan malzemeler bir tencereye konulur. Üzerine su ilave edilir. Bir süre pişirilir. Sonra
pirinç, kuru
üzüm,
incir, vanilya,
portakal kabuğu,
kayısı ve şeker katılarak kaynatılır. Kıvamı koyulaşınca ateşten indirilir. Üzerine
fındık veya
ceviz içi ile nar taneleri ve tarcın dökülerek servis yapılır.