Aşure (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
2 adet elma
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
İsteğe göre şeker ve su
Üzeri İçin;
Nar
Fındık
Yerfıstığı
Tarçın
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye ıslatılır. Büyük bir tencerede aşurelik buğday haşlanır. Ayrı kaplarda haşladığımız nohut ve fasulye haşlanan buğdayın içine ilave edilir. İyice haşlandıktan sonra üzüm, kayısı, incir, elma ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Malzemeler birbiri ile özleşince şeker ilave edilerek bir miktar daha kaynatılır (Suyun ve şekerin ölçüsü isteğe bağlı göz kararı konulur). Ocaktan indirilen aşure, üzerine fındık, fıstık, narve tarçın konularak servis edilir.
