Aşotu Çorbası
2 yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1 su bardağı buğday
1 avuç kadar tuzlanmış aşotu
4 su bardağı yoğurt
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
6 su bardağı su
Buğdayı geceden ıslatıyoruz ya da eğer vaktiniz yoksa düdüklü tencerede haşlıyoruz. Islanmış buğdayı tencereye koyuyoruz, 1,5 lt su ile iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Geniş bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Tenceredeki buğdaylar yumuşadıktan sonra bir kepçe suyundan alın ve yoğurt karışıma yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ilave ediyoruz. Ardından bu karışımı tekrar tencereye yavaşça, karıştırarak ilave ediyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz, tavada kısık ateşte Bizim Yağı eritiyoruz ve soğanları kavuruyoruz. Daha sonra tavadaki soğanları yağı ile beraber çorbamıza ekliyoruz. Aşotunu bir kaseye alıyoruz, ıslatıyoruz ve süzüyoruz (içindeki tuzları atmamaya dikkat ediyoruz) ve çorbaya ilave ediyoruz. Tadına baktıktan sonra gerekirse tuz atıyoruz.
Not: Çorbanın kesilmemesi için kapağını soğuyana kadar kapatmayın.
