Asma Yaprağında Barbunya (mikrodalga)
4
barbunya balığı (her biri yaklaşık 250 g)
8 asma yaprağı
Marinadı:
2 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 tatlı kaşığı dereotu (kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Süsleme için:
6 siyah
zeytin
1
limon (4'e kesilmiş)
Barbunya balıklarının solungaçlarını çıkarıp, her
barbunyanın karnını yararak, içini temizleyin. Sonra soğuk su altında yıkayıp, kâğıt mutfak havlularıyla kurulayarak, bir kenara bırakın.
Marinadı hazırlamak için
limon suyu,
zeytinyağı, maydanozlar dereotları, tuz ve kara
biberi bir kâsede iyice karıştırıp, düz bir tabağa aktarın. Balıkları tabağa dizip, altüst ederek her yanlarını marinada iyice buladıktan sonra, tabağın üstünü örterek, bir kenarda 1 saat bekletin.
Balıkları marinattan alıp, her balığı 2 asma yaprağına sarın. Ateşe dayanıklı bir seramik (ya da cam) tabağa yan yana yerleştirip, üstlerine öbürtabaktaki marinattan mutfak fırçasıyla sürün.
Tabağın üstünü plastik filmle gevşekçe örtüp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, 3 - 3,5 dakika pişirin. Sonra altüst edip, 3 - 3,5 dakika daha, pişirin.
Tabağı fırından alıp, siyah
zeytinler ve
limon parçalarıyla süsleyerek, servis yapın.