Aşçıbaşı Çorbası
1 parça
tavuk göğsü
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
4
yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı tel şehriye
Çeyrek demet maydanoz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
Tavukları 6 su bardağı suda haşlayın. Suyunu bir kenara alıp etini de bir çatal yardımıyla didikleyin.
Yemeklik doğradığınız
soğanları tencerede kızdırdığınız yağda kavurmaya başlayın.
Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip pembeleşene kadar kavurmayı sürdürün. Ardından
salçaları da ilave edin.
Bu esnada
mercimekleri yıkayıp tencereye ekleyin. 2 dakika kadar çevirdikten sonra
tavuk suyu ve tuzu da ilave edip kapağını kapatın.
Şehriyeleri başka bir tencerede 1 çay bardağı suda haşlayın. Domatesleri küp küp, maydanozları ince ince doğrayın.
Mercimekler pişince pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar el blenderıyla ezin.
Şehriye, maydanoz,
domates ve baharatları da tencereye ekleyip bir taşım daha kaynatın.
