Artvin Mutfağı
Yemek Kültürü:
Süt ve
süt ürünlerinden yapılan
yemekler;
peynir kuymağı ve
kaymak kuymağı. Sebzelerden ve kır otlarından yapılan
yemekler; dağ pancarı, kuş yemeği, gımı, yaban semiz otu, ebegümeci bazı otlardan
yemek yapılmaktadır. Taze asma yaprağı ve lahanadan sarma ve
yemekler örnek verilebilir. Taze
fasulyenin kurutulmuşundan yapılan “Puçuko” özel sebze yemeğidir.
Artvin yöresinde, mutfak geleneği çok zengindir.
Çorbalar,
Süt ve
süt ürünlerinden yapılan
yemekler,
Sebzelerden ve kır otlarından yapılan
yemekler,
Hamur işleri,
Et ve et
yemekleri,
Ve Tatlılar çeşitlilik içinde üretilmektedir.
Hamur işleri; Laz Böreği, katmer, erişte, hınkal, çergebaz, bişi, lokum, hamur işlerindendir.
Kışlık kavurma, ağaç şişlerde yapılan kebaplar etli
yemeklerin yöreye özgülerindendir.
Keşkek, gendima, herisa, ve şilav gibi
yemekler tanelilerden yapılan
yemeklerdendir.
Hasuta, kaysefe, zurbiyet ve ballı lokum tatlılardandır.
Çorbalar; Püşürük çorbası, ayran çorbası, tutmaç çorbası,
soğan harşosu, çinçar çorbası yöreye özgün çorbalardandır.