Arpacık Soğanlı Kerevizli Tavuk
3 çorba kaşığı margarin
1 Adet büyük boy kereviz
2 adet kemiksiz tavuk göğsü
15-20 tane arpacık soğan
1 Tatlı kaşığı kişniş tohumu (havanda dövülecek)
1 Çorba kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
yeteri kadar tuz
yeteri kadar Karabiber
Tavukları olabildiğince jülyen doğrayın.(Yani parmak uzunluğunda ama parmağın yarısı kalınlığında olabilir.)
Kerevizleri ince jülyen şeklinde doğrayın ve yarım limon suyu ile harmanlayın.
Arpacık soğanları soyun.
Tencereye margarini koyup eritin, üzerine arpacık soğanları ilave edin ve karamelize oluncaya dek arada karıştırarak kavurun.
Karamelize gibi olan soğanların üzerine tavukları ekleyin ve renkleri beyazlaşıncaya kadar kavurun.
Hemen ardından kerevizleri ilave edin ve arada karıştırarak, tavuklar suyunu bırakıp hafiften çekmeye başlayıncaya kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
Tavuğun suyu azalmaya başlayınca salçayı sıcak suda ezin ve tencereye ekleyin.
Havanda dövdüğünüz kişnişi, karabiberi ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakın.
Suyunu tamamen çekince üzerine yıkanmış ve kurutulmuş kereviz yapraklarını ince ince doğrayarak serpin ve servis yapın.
