Arpacık Soğanlı Ispanaklı Ravioli
Deniz tuzu
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
1 çorba kaşığı ince doğranmış taze kekik
sızma zeytinyağı haşhaş tohumu
340 gram taze ıspanak ve ricotta mantı
1,5 su bardağı keçi peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
Büyük bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın.
Geniş bir sos tavasında tereyağını eritin, tereyağı tamamen eriyip köpürmeye başladıktan sonra içine kekik, haşhaş tohumu ve soğanları atın. Karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar ortalama 7 dakika pişirin.
Makarnaları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar ortalama 3-4 dakika kadar pişirin. 3 yemek kaşığı makarna suyunu sosun içine ekleyin. Makarnaları geniş bir tabağa aldıktan sonra üzerlerine sosu dökün. Peynir ile süsledikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı gezdirip anında servis edin.
