125 g un
60 g kepekli un
bir tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karışık kurutulmuş aromatik otlar (kekik, biberiye, defne yaprağı, fesleğen vs.)
90 gr. margarin
1 yumurta (çırpılmış)
30 g Parmesan peyniri (çok ince rendelenmiş)
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Birkaç fırın tepsisini yağlayın.
Unu, kepekli unu, tuzu ve kabartma tozunu çukur bir kaba eleyin (elekte kalmış bütün kırıntıları sıyırarak kaba ekleyin). Aromatik otları ekleyip karıştırdıktan sonra, karışım ufalanmış ekmek içi görünümü alıncaya kadar margarini elinizle ovarak una yedirin. Karışımın ortasını havuz gibi açıp, 5 çorba kaşığı kaynar su koyun: Sonra metal bir spatulayla yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru, hafifçe unlanmış bir yüzeyde, yoğurun.
Hamuru yaklaşık 40 küçük parçaya bölün. Böldüğünüz parçalardan birini alıp, elinizle yuvarlayarak yaklaşık 30 cm uzunluğunda çubuk haline getirin.
Hamur çubuğunu iki ucu size dönük biçimde kıvırıp, iki ucu çaprazlamasına birbirine dolayarak, resimde görüldüğü gibi yuvarlak bölüme karşılıklı tutturun. Hazırladığınız bu halkayı tepsiye yerleştirip, işlemi bütün hamur parçaları için tekrarlayın.
Tepsilere yerleştirdiğiniz halkaların üstüne bir fırçayla çırpılmış yumurtayı sürüp, Parmesan peynirini serpin. Tepsileri fırına sürerek, halkaları üstleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (15 dakika) pişirin. Tepsileri fırından alıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Aromatik otlu halkaları soğuduktan sonra servis yapın.
NOTU: Aromatik otlu halkalar, hava almayan bir kutunun içinde iki günden çok saklanabilir, lezzetten fedakârlık edilirse, Parmesan peyniri yerine kaşar peyniri kullanılabilir.
|
