Arnavut Ciğeri
1 adet
koyun ciğeri
yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı çiçek yağı
4 iri
soğan
3 adet
patates
yarım demet maydanoz
yarım çorba kaşığı kırmızı pul
biber
tuz
Zarları soyulmuş ve küp küp doğranmış
ciğere tuz ve kırmızı
biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak çiçek yağı
koyun ve kızdırın. Yağ kızınca
ciğeri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar daha pişince çıkarın ve bir kaba
koyun. Ciğerin tamamı böyle pişirildikten sonra
patatesleri de küp şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve
ciğerlere katın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve yarım kaşık kırmızı pul
biber ile karıştırarak
ciğer tabağının kenarına garnitür plarak servis yapın.
Fotoğraf "baron" tarafından gönderildi. 20.08.2019