Arnavut Böreği
Hamuru için:
1 kilo un
1 tutam tuz
Yeteri kadar ılık su
Arası için:
1 kase böreklik peynir
1-2 adet kuru soğan veya pırasa
Açmak için:
Sıvıyağ
Yoğurma kabına unu ve tuzu alalım azar azar su ilave edelim ve çok sert olmayacak bir hamur elde edelim hamurumuzu yarım saat dinlendirelim. Daha sonra hamurumuzu 16 eşit parçaya bölelim ve böldüğümüz hamurları yuvarlayarak bezeler yapalım. Unlanmış tezgahın üzerinde hamurlarımızı merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım daha sonra unlarını dökelim. Aralarına birer ikişer çorba kaşığı sıvı yağ sürerek 8 adet hamuru üst üste sıralayalım ve merdane ile tepsimizin boyutunda açalım. Açtığınız hamuru yağlanmış tepsiye alalım. İnce doğranmış pırasa veya kuru soğan ve bir kase böreklik peyniri iyice karıştıralım açtığımız hamurun üzerine serpelim. Kalan 8 adet hamurumuzu da aynı şekilde aralarını yağlayıp üst üste sıralayalım ve açalım ve tepsimize yerleştirelim üzerine bir su bardağı sıvı yağ gezdirelim tepside 15 dakika bekletelim ve önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim daha sonra dilimleyerek servis yapalım.
