Armut Tranşı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Misafir masasında hazırlanarak servis edilen diğer bir meyve de armuttur. Armutların soyulması ve dilimlenmesinde ortasında bulunan sert çekirdek unutulmamalıdır. Kesim için uygun araç gerecin hazırlanması ve Misafir masasında kuverle ilgili çalışmalar tamamlandıktan sonra;
Soyulacak armut kesim tahtası üzerine alınır.
Armudun kabukları sap kısmından alt kısmına doğru bıçakla şeritler halinde soyulur.
Kabukları tamamen soyulduktan sonra bıçakla ikiye bölünür.
Ortadaki çekirdek ve yatağı kısmı bıçağın ucu ile kaldırılmak suretiyle çıkarılır.
Çekirdeği temizlenen yarım armut tekrar ikiye bölünerek dört dilim elde edilir.
Armut dilimleri deniz yıldızı gibi bir meyve tabağına yerleştirilir.
