Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Arjantin'de barbeküden çok parrilla veya ızgara yapılır. Sığır etinin çok farklı kesimleri vardır. En mükemmel örnekler ise, Lomo (bonfile) ve bife de chorizo'dur. "Costillas" (kaburga) kesim şeklinden dolayı gerçek bir "asado" kabul edilir. Bir parrilladas (karışık ızgara) yemeği Arjantin Mutfağını tanımanın en iyi yollarından biridir. Arjantinliler'in büyük bir kısmının İtalyan, İspanyol ve Fransız asıllı oldukları dikkate alındığında bu durumun mutfaklarına da yansıması kaçınılmazdır. Pizzacılar ve özel restoranlar çok yaygındır. Kafe, pastane ve dondurma dükkanları (heladerías) çok popülerdir.
|
