Ardahan Yemek Kültürü
Anadolu'da her yörenin kendine has
yemek kültürü ve damak zevki olduğunu görürüz. Bu kültür, yörenin coğrafi ve iklim özelliklerini üzerinde taşır. Bu nedenle Ardahan'da da tarım ve h
ayvancılığa dayalı bir mutfak kültürü gelişmiştir. Yörenin
yemek kültürü ağırlıklı olarak tahıl, et ve h
ayvansal ürünlere dayanmaktadır. Tahıl ürünü olarak en çok arpa ile buğday kullanılır. Kaz etinin yörede ayrı bir yeri bulunmaktadır. Sığır ve koyun eti de yaz aylarında taze, kış aylarında da kavurma olarak fazlaca tüketîlmektedir. sebze cinsînden gıda maddelerinin başında ise
patates, kuru
fasulye ve
soğan gelir. Yörenin kendine özgü birçok
yemek çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan çorba olarak ayran aşı, helle aşı ve püşrük aşını, hamur işi olarak bişi, mafiş, kayıtma, hingal, kete ve katmeri, tatlı olarak da,
baklava, lokum tatlısı, irmik helvası, un helvası ve hasutayı sayabiliriz.
Ardahan Valiliği