Arap Pilavı
1/2 kg kemiksiz
kuzu kuşbaşı
2 adet çekirdeksiz
patlıcan
3 su bardağı baldo
pirinç
4 bardağı sıcak su
Et suyu
1/2 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Biraz karanfil tozu
Eti tencereye
koyun. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyu ile birlikte bekletin. Patlıcanları halka halka doğrayın. Yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda çok hafif kızartın. Y
ayvan bir tencereye etleri yerleştirip, üzerine
patlıcanları dizin. Başka bir tencerede 1 saat sıcak suda bekletip yıkadığınız pirinci, yarım bardak sıvıyağla birlikte hafifçe kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca
patlıcanların üzerine dökün, tuzunu da ekleyin. Tencerede kalan et suyunu 3 bardak sıcak su ile karıştırın. Malzemelerin olduğu tencerenin kenarından yavaşça dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve
pirinçler suyu emene kadar pişirin, ağzını temiz bir bezie kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Düz bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek pilavın şeklini bozmadan boşaltın. Üzerine karanfil tozu serperek servis yapın.
ML® Hicaz Pilavı için tıklayın
ML® Arap Çorbası için tıklayın