Arap Kızı Tatlısı
120 gr bitter (acı-sütsüz) çikolata (küçük parçalar halinde)
2 çorba kaşığı toz şeker
1+1/4 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1+1/4 su bardağı krema
Çikolata, şeker ve sütü orta boy bir tencereye koyup orta ateşte sık sık karıştırarak 3-5 dakika, şeker ve çikolata eriyene kadar, pişiriniz. Sonra tencereyi ateşten alınız.
Orta boy, ateşe dayanıklı bir kapta yumurta sarılarını çırparken, süt karışımını yavaş yavaş ekleyiniz.
Kabı yarıya kadar sıcak suyla dolu bir tencereye oturtup tencereyi ağır ateşe alınız, karışım pişerken devamlı olarak tahta bir kaşıkla, karışım kaşığın sırtını kaplayana kadar, karıştırınız.
Tencereyi ateşten alıp kabı içinden çıkarınız. Ara sıra karıştırarak soğumaya burakınız, kremayı orta boy bir kaba alıp, kabarana kadar çırpınız. Çırpılmış kremayı soğumuş çikolatalı karışıma döküp, iyice karıştırınız.
Bu son karışımı soğuk bir servis kabına ya da kâselere koyup 4 saat buzdolabında tuttuktan sonra servis ediniz.
