Arabaşı Çorbası
200 Gr Sana Klasik
1 su bardağı un
1 Litre su
1 Bütün tavuk
2 Çorba Kaşığı salça
5 su bardağı su
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
1 Çay Fincanı limon suyu
Hamurun hazırlığı; Derin çukur bir bir kaba 1 su bardağı un, 1 su bardağı su ve yeterince tuzu dökün, iyice çırpın. Tencerenin içine 4 su bardağı su dökün ve kaynatın. Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çırparak tencerenin içindeki kaynar suya dökün ve bulamaç halina gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpın. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra bir corcama çok kalın olmayacak biçimde 1-2 cm boşaltın ve soğumaya alın. Soğuyan hamuru baklava biçiminde kesin. Tencereye yarum su bardağı sıvıyağ dökün. 1 su bardağı unu kızgın yağda orta ateşte kokusu gelene kadar kavurun. Kavrulan una 1 çorba kaşığı salçayı atın ve 1-2 kere karıştırın. Üzerine dilediğiniz miktarda kırmızı biberi atın ve 5 su bardağı sıcak suyu döküp kaynatın. Haşlanmış tavuğun suyunun tümünü kepçe ile alıp tencereye dökün. Yeterince tuz ve yarım çay bardağı limon suyunu tencereye boşaltın. Bir bütün tavuğu tencerenın içine koyun ve tencereye 1 litre su döküp tavuk pişene kadar 25-30 dakika haşlayın. Haşlanmış tavuğu bir tabağa alın ve soğutup didikleyin. Didiklediğiniz tavukları tencerenın içine boşaltın ve karıştırın ve bir kere daha kaynatın. Bir tabağa baklava biçimde kestiğiniz hamurları dizin ve çorba ile birlikte servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 05.12.2023
