Antre Olarak Alınacak Salata Kuveri
Antre olarak alınacak salata aynı antre ve ordövrlerde olduğu gibi başlı başına bir yemek gibi servisi yapılır. Tek başına servis edilebilmesi veya ana yemekten önce bir giriş yemeği olması nedeniyle hazırlanmasında kullanılan malzemelere bağlı olarak da kuverinde bazı farklılıklar oluşur. Genellikle işletmelerde kullanılan kuver biçimi;
Kuver için gerekli malzemeler;
Peçete
Ordövr tabağı
Orta boy çatal
Orta boy bıçak
Beraberinde servis edilecek içeceğin çeşidine göre içecek bardağı
Ekmek tabağı
Tereyağı bıçağı
Menaj takımları
Kuverin Hazırlanması: Kuvere öncelikle servis kurallarına uygun olarak ordövr tabağı ve peçete yerleştirilir. Orta boy çatal kuver tabağının sol tarafına orta boy bıçak sağ tarafına yine kuver hazırlama kurallarına uygun olarak konulur. İçecek bardağı bıçağın sağ üst köşesi hizalanarak yerleştirilir. Çatalın sol tarafına ekmek tabağı, üzerine tereyağı bıçağı gelecek şekilde kuvere konulur. Son olarak menajlar masaya yerleştirilerek kuver tamamlanır.
