Antalya Usulü Piyaz
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
2 adet haşlanmış yumurta
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Haşlanmış kuru fasulyeleri geniş bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
Domatesi küp küp doğrayıp karışıma ilave edin. Maydanozu ince kıyarak ekleyin ve karıştırın.
Sos için tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu piyazın üzerine dökerek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Son olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları üzerine yerleştirerek servis edin.
