Anne Köftesi
500 gram kıyma (
dana veya
koyun-
kuzu karışımı tercih edilebilir)
1 su bardağı ince
bulgur
1 büyük boy
soğan (rendelenmiş veya çok küçük doğranmış)
1
yumurta
Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber (isteğe bağlı)
Kimyon (isteğe bağlı)
Maydanoz (ince kıyılmış)
İnce
bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlendirin ve suyunu iyice süzün.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş
soğanı,
yumurtayı, galeta ununu veya ufalanmış ekmek içini, sıvı yağı, tuzu, kara
biberi, pul
biberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
İyice süzülmüş
bulguru da karışıma ilave edin ve malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Karışımı bir süre dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Dinlenmiş karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içi yardımıyla yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Tavada veya ızgarada orta ateşte köftelerin her iki tarafını da güzelce pişirin. İsteğe bağlı olarak köfteleri yağsız bir tavada da pişirebilirsiniz.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/anne-koftesi-177215.jpg)