https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
100 g toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Dolgu:
1 çay bardağı badem-bütün
1 poşet Dr. Oetker Kakaolu Puding
3 su bardağı süt
1 çay bardağı küp şeklinde doğranmış çilek
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
Kaplama:
2 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
80 g bitter çikolata
Dr. Oetker Buğday Nişastası
Kalıp:
Dr. Oetker Tradition Serisi Kelepçeli Kalıp (Ø 18 cm)
Dolguda kullanılacak bademleri sıcak suda 10-15 dakika bekletip kabuklarını soyun. Kelepçeli kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabında mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Şekerli vanilin ve elediğiniz un karışımını ilave edip düşük devirde 1 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Bademleri fırın tepsisine yayın. Keki fırından çıkardıktan sonra bademleri koyun ve hafif kavruluncaya kadar 5-10 dakika bekletin. Fırından aldığınız keki 5 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
3 su bardağı sütü tencereye alın ve üzerine puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Bademleri iri parçalara kesip çileklerle birlikte pudinge ilave edin ve karıştırın.
Soğuyan keki enlemesine üçe kesin. Alt katı servis tabağına alın, sütün yarısı ile ıslatıp üzerine pudingin yarısını yayın. İkinci katı kapatın, süt ile ıslatın ve kalan pudingi yayın. Üçüncü katı kapatın. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Şeker hamurlarını poşetlerinden çıkarın, birleştirin ve yumuşayıncaya kadar elinizde yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bir parça ayırıp kalan şeker hamurunu az miktarda nişasta serpilmiş tezgah üzerinde merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Merdane yardımı ile alıp pastanın üzerine kapatın. Elinizle yukarıdan aşağıya doğrun hafif bastırarak şeker hamurunu pastanın yüzeyine yapıştırın. Dış kısmının fazla hamurlarını bıçak yardımıyla kesin ve uçları spatula yardımı ile pastanın altına doğru yerleştirin. Küçük bir cam kaseye kırmızı jel renklendirici damlatın, fırça yardımı ile ağız kısmını beyaz bırakacak şekilde pastanın üzerine sürün.
Bitter çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurup pişirme kağıdı üzerine kaş, göz şekilleri sıkın ve donuncaya kadar buzdolabına bekletin. Ayırdığınız şeker hamurundan gözleri yapın, bir kısmını sarı jel renklendirici ile renklendirin ve kuşun gagasını hazırlayın. Çikolatadan hazırladığınız göz ve kaşları kızgın bir ifade oluşacak şekilde pastanın üzerine yerleştirin.
|
