Ançüezli Kuru Domates Salatası
Anadolujet Magazin
4-5 adet gün kurusu
domates
4-5 adet
hamsi tuzlama (ançüez)
1 kırmızı
soğan
1 baş
sarımsak
½ fincan
elma sirkesi
½ fincan nar ekşisi
Bir avuç kavrulmuş
ceviz
Taze dereotu
Kişniş
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Güneşte kurutulmuş
domatesleri
zeytinyağı ve
elma sirkesi karışımında yumuşayana kadar bekletin.
Tuzlanmış
hamsi filetolarını sudan geçirip kurutun.
Kırmızı
soğanı ve sarımsağı piyazlık doğrayın.
Dereotunu ve kişnişi incecik kıyın. Kavrulmuş
cevizleri de bıçakla kıyın.
Bir servis kâsesine
domatesleri yayın. Üzerine
hamsileri,
soğanı, sarımsağı ve
cevizleri
koyun, taze baharatları serpin. Kuru
domatesleri beklettiğiniz
zeytinyağı ve sirke karışımını ekleyin. Nar ekşisiyle son bir dokunuş yapıp karıştırın.