ANÇÜEZ EZMESİ
60 gr ançüez filetosu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı sirke
1 kahve kaşığının ucuyla karabiber
4 dilim çavdar ekmeği
Ançüezi ve sarmısağı havanda döverek kaba bir ezme haline getiriniz. Zeytinyağını, sirkesini ve biberini ekleyip iyice karıştırınız. Bu arada, ekmeğin yalnızca yüzünü kızartınız. Kızarmış dilimi dört eşit parçaya ayırınız. Ançüez ezmesini ekmeğin kızarmamış yüzüne sürerek, servis ediniz.
