Ananas Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 su bardağı un
2 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
6 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
150 g oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
100 g beyaz kuvertür çikolata
20 - 25 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Yeşil
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
1,5 su bardağı süt
50 g margarin
1 adet ayıklanmış taze ananas
1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
Kaplama:
2 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
100 g yumuşak margarin
3 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
20 - 25 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
1 - 1,5 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
Dr. Oetker Tradition Serisi Kelepçeli Kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarlarını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
1 su bardağı un ve 1 poşet hamur kabartma tozunu bir kaba alın ve karıştırın. 3 yumurta, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 poşet şekerli vanilini ayrı bir kaba alın. Mikserin ile yüksek devirde 5 dakika çırpın. 75 g tereyağı ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Mikserin düşük devrinde çırpmaya devam ederek hazırladığınız un karışımını azar azar ilave edin ve kısa bir süre daha çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Süre sonunda fırından alın, fırını kapatmayın. 5 dakika sonra keki kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalan malzemeler ile aynı işlemi uygulayarak bir kek daha pişirin.
Beyaz kuvertürü benmari yöntemi ile eritin. Eriyen kuvertüre yeşil jel renklendirici ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Tatlı kaşığı yardımı ile pişirme kağıdı üzerine ananasın yeşil yaprakları şeklinde yayın. 10 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına alın.
Sütü bir tencereye alın ve üzerine pastacı kremasını ilave edin. Orta ateşte el çırpıcısı ile karıştırarak pişirin. Kaynama başlayınca ocağı kısın, margarini ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kremayı bir çırpma kabına alın. Mikser ile 2 dakika çırpın ve arada karıştırarak soğumaya bırakın.
Soğuyan kekleri enlemesine ikiye kesin. Bir kekin üst katını ters çevirerek servis tabağına alın. Hazırladığınız kremanın 1/3'ünü üzerine yayın. Küp şeklinde kesilmiş ananas ve badem serpin. İkinci kat keki üzerine kapatın. Diğer kekin bombeli parçası en üste gelecek şekilde aralara krema, ananas ve badem koyarak pastayı hazırlayın.
Süt ve margarini çırpma kabına alın. Üzerine pasta kremalarını ilave edin ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Sarı jel renklendirici ilave edin ve tekrar çırpın. Hazırladığınız pastanın önce kenarlarını ince bir tabaka halinde kaplayın. Daha sonra üst kısmı bombeli olacak şekilde ananas şekli vererek krema sürün. Kalan kremayı yıldız uçlu krema sıkma torbasına alın ve pastanın üzerine sıkarak kaplayın. Aralara Antep fıstığı serpin. Pastayı buzdolabında 1-2 saat bekletin. Servisten önce hazırladığınız yaprak şeklindeki çikolataları üzerine yerleştirin.
