Analı Kızlı Köfte
400 gr kıyma yağsız
1 su bardağ ince
bulgur
4 su bardağı orta
bulgur
1
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
300 gr orta yağlı kıyma
8 adet
soğan
1
yemek kaşığ
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 paket sana
1 bardak
nohut
Oncelikle ic malzemesini hazirlamak icin soganlari
yemeklik dogruyoruz, Margarin ve sivi yag ile soganlari pembelesene kadar kavuruyoruz. Daha sonra kiymayi ekleyip, kiyma tam pisene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ocaktan alip tuzunu ve kara
biberini ilave ediyoruz. Ic malzemesinin soguk hatta donmus olmasi gerekli. O nedenle ic malzemesini onceden hazirlayip buzdolabinda donduruyoruz.Bulgur, tuz ve kiymayi karistirip azar azar su ilave ederek hamur hazirliyoruz. Hamuru yogurmasi en az 45 dakika kadar olmali cunku ancak bu sekilde
bulgurlarin sisip kiyma ile butunlesmeleri saglaniyor.Eger hamur kolayca icli kofte seklinde oyulabiliyorsa, hamurun kivami tam olmus demektir. Hamurdan
ceviz buyuklugunde parcalar kopararak, oyuyoruz. Icine kiymali ic malzememizden koyup elimizde kapatiyoruz. Bu isleme ic malzemesi bitene kadar devam ediyoruz. Kalan hamuru
nohut buyuklugunde yuvarliyoruz.Büyük bir tencerede 1 adet
soğanı kavuruyoruz..içine
salça ekleyip,suyuda ilave ediyoruz..içine öceden haşlanmış
nohutuda ekliyelim salcali suyu
muzu hazirliyoruz.yeteri kadar tuzunuda ilave edip analarını ve kızları koyup haşlıyoruz servise hazır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.04.2024