Ana Yemekten Sonra Servis Edilecek Salata Kuveri
Salata bir mönüde ana yemekten sonra tamamlayıcı ve hazmettirici bir yiyecek olarak servis ediliyorsa antr olarak servis edilen salataların yapılışında kullanıldığı kadar malzeme kullanılmaz. Ancak ana yemek ile servis edilen salatalar kadar porsiyon olarak da az olmaz.
Genellikle tercih edilen kuver biçimi şöyledir.
Kuver için gerekli malzemeler;
Peçete
Büyük tabak
Büyük boy çatal
Beraberinde servis edilecek içeceğin çeşidine göre içecek bardağı
Menaj takımları
Kuverin Hazırlanması: Ana yemekten sonra servis edilecek salatalar mönü de yiyecek grubu olarak servis edildiğinden dolayı kuveri buna göre hazırlanır. Büyük tabak ve peçete kuver hazırlama kurallarına uygun masaya yerleştirildikten sonra büyük boy çatal tabağın sağ tarafına kuralına uygun konulur. Çatallar genellikle kuverde sol tarafta bulunmasına rağmen bazı özel yemeklerin servisi ve özel durumlarda sağ tarafa konulabilir. Çatal ile beraber masaya konulan başka takım olmadığından dolayı ana yemekten sonra alınacak salata kuverinde çatal sağ tarafa yerleştirilir. Çatalın sağ üst köşesine içecek bardağı ve masanın uygun yerine kuralına uygun menaj takımları yerleştirilerek kuver tamamlanır.
