Amasya Sarması
Yarım kg
salamura asma yaprağı
3 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı kırık buğday
1 su bardağı kırmızı
mercimek
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimek ve kırık buğday akşamdan ıslatılır, ertesi gün suyu süzülür. Soğan ve dereotu ince kıyılır. Diğer malzemeler katılır, karıştırılır. Asma yapraklarının kenarına iç konur ve normal sarma gibi sarılır. Tencereye dizilir. Üzerine porselen kapak kapatılır. 2 su bardağı sıcak su dökülür. Kapağı kapatılır ve 40 dakika pişirilir.