Altın Gazpacho
http://www.hurriyet.com.tr
6 bardak sarı kiraz domates
Yarım fincan taze kıtır ekmek
2 yemek kaşığı sirke
6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Çeyrek çay kaşığı zerdeçal
Çeyrek çay kaşığı köri tozu
2,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
6 ince kıyılmış Frenk soğanı
1 adet çekirdekleri çıkmış ve kıyılmış kırmızı biber
Taze karabiber
İsteğe bağlı olarak:
Haşlanmış kıyılmış yumurta
Jambon veya pastırma
Kızarmış ekmek
Domatesleri, ekmek kırıntılarını, sirke, zeytinyağı, zerdeçal, köri tozu, tuz ve suyu blenderda iyice karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar devam edin. Karışımı ince bir süzgeçten geçirip iyice süzün. İpeksi dokuyu elde etmek için çorbanızı iyice süzmelisiniz. Bu işlemi ne kadar iyi yaparsanız o kadar güzel bir çorba elde edersiniz. Baharatları ekleyin.
Hazırladığınız çorbayı buzdolabında yaklaşık bir saat soğutun. Buzdolabından çıkardıktan sonra iyice karıştırın ve kaselere doldurup üzerini dilediğiniz çeşnilerle süsleyin. Üzerine kırmızıbiber ve taze olarak öğütülmüş karabiber serpin.
