Altı Ezmeli Kebap
1 kg kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
100 gram tereyağı
1 çorba kaşığı salça
3 su bardağı et suyu ya da su
3-4 dal maydanoz, tuz
Beğendi için:
1 kilo patlıcan
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Kebap için, soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Tereyağını bir tencereye alıp, üzerine eti ve soğan suyunu ekleyip kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun. Üzerine et suyunu aktarıp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. Beğendiyi hazırlamak için, patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ve limonlu suya atın. Diğer taraftan bir çorba kaşığı tepeleme tereyağını küçük bir tencereye alıp, unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine, süzüp ince kıydığınız patlıcanı ilave edin. 1-2 dakika pişirip, süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyin. Ocaktayken bir çırpma teliyle karıştırarak 10 dakika pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın. Üzerine eti yerleştirin. Sıcak pidelerle süsleyerek servis yapın.
