Necdet Fazlıağaoğlu
Taze sarımsaklar 2- ? cm uzunluğunda doğranır, kızartılır.
Kuşbaşı ilkın yağda kızartılıp salçalı suda pişirilir.
Pişince sarımsaklar eklenir.
Sarılmaklar pişince pide ekmeği tabağa doğranır, üzerine yemeğin suyu dökülür.
Süzme yoğurda bolca maydanoz doğranır ve iyice çırpılır. Islanmış pidelerin üzerine dökülür.
Bunun üzerine de yemek döşenir ve bolca karabiber serpilir.
Not: Kullanılacak yağ ailenin damak zevkine göre zeytinyağı ya da sadeyağdır. Taze sarımsak kullanıldığı isin bahar yemeğidir. Günümüzde sarılmaklar ete çiğden ekleniyor.
|
