Alman Sosu
Malzemeler (1 lt. sos için):
800 mi
tavuk velutesi (un ve yağı kavur,
tavuk suyu ekle)
4 adet
yumurta sarısı
50 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz ve kara
biber
400 mi
tavuk suyu
50 gr.
mantar bölünmüş
200 mi çiğ
krema
1 adet
limon (suyu)
Yapılışı:
Derin bir tavada
tavuk velutesi,
tavuk suyu,
yumurta sarılarını ve
mantarları iyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Tavadaki karışımın 1/3'ü kalıncaya kadar dibini tutmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak, suyunu çektirin. Süzgeçte süzün. Sosa önce margarini, sonra
kremayı ve tuz, kara
biberi ekleyip kontrol edin. Limon suyunu ekleyerek sosu tamamlayın.
Not: Bu sos
tavuk yemeklerinde kullanılır.