Ali Nazik
500 gram kuzu eti (döş veya but)
2 adet patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Karabiber (isteğe bağlı)
İlk olarak patlıcanları közleyin veya fırınlayın. Kabuklarını soyup, ince ince doğrayın.
Kuzu etini küp küp doğrayın, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından tuz, pul biber ve karabiber ekleyin.
Közlenmiş patlıcanları, yoğurdu ve tereyağını bir kaba alın, iyice karıştırın.
Yoğurtlu karışımı, etlerin üzerine ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Üzerine pul biber serpip, sıcak servis edin.
