ALABALIK YAHNİSİ (Patatesli)
Balığın dilimlerini tuzlu suda haşlayıp, derisi ve kılçıklarını çıkarınız. Etlerini tencereye atıp, bir baş
soğan çentip, 1 kaşık tereyağı ile kuvvetli ateşte pembeleşinceye kadar çeviriniz. Sonra orta ateşe alıp içine soyulmuş ve doğranmış 1,5 kilo
patates koyunuz. Domates
salçasıyla baharat ekiniz. Patateslerin yarısını geçinceye kadar etsuyu doldurup yavaş yavaş pişiriniz. Tuzunu, indirmeden 3 dakika önce
koyunuz.
Not: Balığın deri ve kılçıklarını kolayca çıkarabilecek kadar haşlayınız.