Tayland Pattaya'da Türk damak zevkinin adresi Ala Turca'da, Erdem Şenöz'le görüştük.
BA Erdem bey 10.000 km uzakta bir Türk görmek ve Türkçe konuşmak çok güzel.
EŞ İnanın biz de sizi görmekten çok mutlu olduk.
BA Buraya yerleşmek, böyle bir işletme açmak nasıl gerçekleşti?
EŞ Yaklaşık 15 yıl önce ağabeyim Malezya'ya geldi, sonra Tayland'a geçti. Aslen Urfa Birecik'liyiz, yemek işine yatkınız. Lokanta açma fikri bu şekilde ortaya çıktı.
BA Siz ne zamandır buradasınız?
EŞ Ben 4 yıldır buradayım, eşim de buralı, küçük bir bebeğimiz var.
BA Allah bağışlasın. Çok sıcak nasıl dayanıyorsunuz?
EŞ Biz kapalı ortamdayız, pek etkilemiyor.
BA İşletmenizde kaç kişi çalışıyor?
EŞ 11 kişi çalışıyor. Nepal'li ve Hindistan'li personellerimiz var. Az çok Türkçe biliyorlar.
BA Malzemelerinizin "helal" olduğunu biliyoruz. Nasıl temin ediyorsunuz?
EŞ Etlerimizi Yeni Zelanda'dan, bütün dana kolu olarak alıyoruz ve kendimiz işliyoruz. Pirinç, kuru fasulye gibi genel ürünleri buradan satın alıyoruz.
BA Yöremizin özgün gıda maddelerini nasıl buluyorsunuz?
EŞ Türkiye'den gelenlere sipariş ediyoruz, sağolsunlar getiriyorlar.
BA Peki Tayland'lılar Türk yemeklerini seviyor mu?
EŞ Aslında iki ayrı kültür, iki ayrı damak zevki olduğu için çok benimsemiyorlar.
BA Ülkede çok fazla Türk lokantası var mı?
EŞ Büfe tarzı ufak tefek döner yapan yerler var ama lokanta anlamında biz tekiz.
BA İşletmeniz tanınıyor mu?
EŞ Kısa bir süre önce buranın ünlü tv kanalı lokantamızı tanıtan bir program hazırladı. Yayınlandıktan sonra üç gün işler iyi gitti sonra tekrar normala döndü.
BA Ürünleriniz tam Türk tarzı, ülkemizi burada yaşattığınız için çok teşekkür ederim.
EŞ Asıl biz teşekkür ederiz, ayaklarınıza sağlık Banu hanım.
|
