Akdeniz Usulü Piyazlı Köfte
https://www.bim.com.tr
1 paket Emin kıyma
2 adet orta boy
soğan
7-8 dal maydanoz
5 çorba kaşığı Ekmecik galeta unu
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 çay kaşığı Destan kara
biber
1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu
2 adet Bili Bili
yumurta
1 su bardağı haşlanmış Saban kuru
fasulye
1 adet iri
soğan
7-8 dal maydanoz
Yarım çay bardağı Serel tahin
Yarım çay bardağı Sırım
zeytinyağı
Yarım çay kaşığı Rafine sofra tuzu
4 çorba kaşığı Fıçı sirke
1 su bardağı su
1 su bardağı kuru
fasulyeyi suda 1 gece bekletin ve ertesi gün haşlayın.
Köfte için 2 adet orta boy
soğanı rendeden geçirin. 7-8 adet maydanozu ince ince kıyın. Kâsenin içine
soğanları, maydanozları, 1 paket kıymayı, 5 çorba kaşığı galeta ununu, 1 tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı kara
biber ve tuzu ekleyin. Kıymayı lif lif olana kadar yoğurun.
Kıymalara köfte şeklini verin. Hafif yassı ve ev köftesi gibi olmalılar. Köfteleri az yağlı tavada arkalı önlü 15 pişirin.
Ayrı bir kapta 2 adet
yumurtayı 15 dakika haşlayın ve kabuklarını soyup 4’e bölün.
Mutfak robotunda 2 çorba kaşığı kuru
fasulye, yarım çay bardağı tahin, yarım çay kaşığı
zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı sirke ve 1 su bardağı su ile 2 dakika çekin.
Bir kâsesinin içine kuru
fasulyeleri, piyazlık kesilmiş
soğanı ve ince ince kıyılan 7-8 dal maydanoz harmanlayın.
Sunum kâsesinin içine 3-4 çorba kaşığı sos, üzerine kuru
fasulyeli harç ve kenarlarına haşlanmış
yumurtaları ekleyin. Dilerseniz köfteleri de tabağın ortasında hazırlanan havuza ekleyebilirsiniz. En son üzerine bir sos daha gezdirmeyi unutmayın.