Akdeniz Usulü Piyazlı Köfte
https://www.bim.com.tr
1 paket Emin kıyma
2 adet orta boy soğan
7-8 dal maydanoz
5 çorba kaşığı Ekmecik galeta unu
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu
2 adet Bili Bili yumurta
1 su bardağı haşlanmış Saban kuru fasulye
1 adet iri soğan
7-8 dal maydanoz
Yarım çay bardağı Serel tahin
Yarım çay bardağı Sırım zeytinyağı
Yarım çay kaşığı Rafine sofra tuzu
4 çorba kaşığı Fıçı sirke
1 su bardağı su
1 su bardağı kuru fasulyeyi suda 1 gece bekletin ve ertesi gün haşlayın.
Köfte için 2 adet orta boy soğanı rendeden geçirin. 7-8 adet maydanozu ince ince kıyın. Kâsenin içine soğanları, maydanozları, 1 paket kıymayı, 5 çorba kaşığı galeta ununu, 1 tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı karabiber ve tuzu ekleyin. Kıymayı lif lif olana kadar yoğurun.
Kıymalara köfte şeklini verin. Hafif yassı ve ev köftesi gibi olmalılar. Köfteleri az yağlı tavada arkalı önlü 15 pişirin.
Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı 15 dakika haşlayın ve kabuklarını soyup 4’e bölün.
Mutfak robotunda 2 çorba kaşığı kuru fasulye, yarım çay bardağı tahin, yarım çay kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı sirke ve 1 su bardağı su ile 2 dakika çekin.
Bir kâsesinin içine kuru fasulyeleri, piyazlık kesilmiş soğanı ve ince ince kıyılan 7-8 dal maydanoz harmanlayın.
Sunum kâsesinin içine 3-4 çorba kaşığı sos, üzerine kuru fasulyeli harç ve kenarlarına haşlanmış yumurtaları ekleyin. Dilerseniz köfteleri de tabağın ortasında hazırlanan havuza ekleyebilirsiniz. En son üzerine bir sos daha gezdirmeyi unutmayın.
