Akdeniz Usulü Levrek Dolması
4 kişilik
4 adet orta boy
levrek
3 adet defne yaprağı
1 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
1 adet
kabak
200 gram
mantar
1 kahve fincanı galeta unu
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tane kara
biber
Tuz
Kara
biber
Levreklerin içini temizleyin ve bol suyla yıkayın. Dış görünümünü bozmadan orta kılçığını çıkarın. Sonra fırın tepsisine yerleştirin. Mantarları küp şeklinde doğrayın. Tavaya sıvı yağı alın. Kızdırdıktan sonra ince doğranmış sarımsağı tavaya aktarın. 1 dakika sonra yine ince doğranmış
soğanı ve tane kara
biberi ilave edin. Soğan yumuşayana dek kavurun. Sonra küçük doğranmış
mantarları ilave ederek, yaklaşık 3 dakika çevirin. Defne yaprağı ekleyin. Son olarak galeta ununu, kara
biber ve tuzu ekleyin. Tavayı ocaktan alın. Daha önceden çok az yağlanmış tepsiye dizdiğiniz
levreklerin içine hazırladığınız bu karışımı doldurun. Üzerlerine ince
kabak ve
havuç dilimlerini yelpaze şeklinde dizin. Orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.