Akademi Tatlısı
3 adet yumurta
Yarım paket tereyağı (125 gr)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı pirinç unu
Alabildiği kadar un
Şerbet için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
Şerbet kaynatılır, ocaktan alınır. Yumurtalar bir kaba kırılır, üzerine yumuşak tereyağı, pudra şekeri, kakao ve süt konur. Mikserle çok iyi çırpılır. Üzerine pirinç unu ve kabartma tozu eklenir. Artık elle, kıvam alana kadar un ilave ederek yoğrulur. Hamurdan yarım mandalina kadar parçalar alınır, yuvarlanır, yassılaştırılır, tepsiye dizilir. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Fırından alınır, ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbet gezdirilir. 2 saat sonra ikram edlebilir.
