Ajvar Soslu Kanepeler
400 gram patlıcan
200 gram kırmızı etli biber
1 dis sarımsak
1 adet kuru sogan
3 adet domates
1 cay kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
1/2 cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı kuru nane
6 adet tos ekmegi
200 gram dilimlenmis kasar peyniri
200 gram salam
100 gram yesil zeytin
2 yemek kasıgı margarin
Fırınınızın ızgarasını açıp, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı sererek biber ve patlıcanları dizerek közlüyoruz. Soğanı, sarımsak ve domatesleri soyup rendeliyoruz. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup dilimliyoruz.
Margarini geniş bir tavaya alıp, içine soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 5 dakika kavuruyoruz. Domatesleri ve şekeri ekleyip hafif eriyene kadar soteliyoruz. Daha sonra patlıcan ve biberi ekleyerek 10 dakika kadar daha hafif ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Son olarak baharatları ekleyerek blendırdan geçiriyoryz ve soğumasısını bekliyoruz.
Kanepeler için tost ekmeklerinin kenarlarını çıkarıp küçük karelere bölün. Üzerlerine ajvar sos sürdükten sonra, dilimlenmiş kaşar peyniri ve salamları kurabiye kalıpları ile keserek ve yesil zeytinlerin cekirdegini cıkararak dilim seklinde kesin ve süsleyerek servis ediniz.
