Ahududulu Minik Cheesecake
Malzeme:
10 adet kaymaklı bisküvi
40 gram Teremyağ
1/2 su bardağı ahududu yada böğürtlen
1,5 su bardağı Bizim Mutfak Pudra Şekeri
375 gram labne peyniri
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya şurubu
Fırını 170 dereceye ısıtın. Mini kek kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin. Kaymaklı bisküvileri robottan geçirin. Teremyağ ile karıştırın. Karışımı kağıt kalıplara eşit olarak dağıtın ve kaşığın tersi ile üzerini bastırarak düzleştirin. 5 dakika fırınlayıp soğumaya bırakın. Ahududuları yıkayın ve bir kaseye alıp çatalla ezin. Ahududuları kevgire alıp et ve çekirdek kısımlarını ayırın. 2 çorba kaşığı pudraşekeri ile ahududuyu karıştırın. Diğer tarafta labne peyniri bir kaba alın. Mikserle hafif derecede çırpın. Geri kalan pudraşekerini yavaşça krem peynire ekleyin ve karıştırın. Karışıma teker teker yumurtaları da ekleyin fakat her yumurtadan sonra iyice karıştırın. Vanilya şurubunu ilave edin. Bisküvi bazlarının üzerine peynirli karışımı bölüştürün. Hazırladığınız ahududu marmelatından bir çay kaşığı kadar en üste koyun. Ahşap bir karıştırıcı ile marmelatı hafifçe döndürerek şekil verin. Mini cheesecakeleri 15 dakika kadar pişirin. Fırını kapağını açın ve kekler fırının içinde soğuduktan sonra servis yapın.
